如何簡(jiǎn)單辨別春茶，春茶有什么特征呢?

　　春茶的品質(zhì)特征

　　1.營(yíng)養(yǎng)積累最為厚實(shí)春天,萬物復(fù)蘇,生機(jī)勃勃,春天溫度適中,雨量充沛,再加上茶樹經(jīng)過半年時(shí)間的休養(yǎng)生息,會(huì)使得茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富,因此葉肉肥厚,芳香類物質(zhì)和維生素的含量最高,外形條索緊結(jié)。

　　2.香氣馥郁,韻味悠長(zhǎng)花因香而“活”,茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春,氣溫不高,香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好,所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無與論比的。

　　3.春茶的滋味最為鮮爽春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈,氣溫較低,茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢,就積累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。

　　4.春茶的外界污染基本為零因?yàn)槎斓膰?yán)寒,茶樹免除了病蟲危害,春天茶芽萌發(fā)之時(shí),茶葉得以很好的生長(zhǎng)和儲(chǔ)能。

　　如何簡(jiǎn)單辨別春茶

　　1、觀色法

　　春茶顏色鮮、綠意明顯；舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。

　　2、辨味法

　　春茶香味濃郁，新鮮自然；舊茶香味偏淡，缺少鮮味。

　　干看，沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

　　濕看，將茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。